食品内部的新鲜程度取决于内部水分的流失情况，如果流失比较严重那么说明食品的新鲜程度不高，并且很有可能产生病变含有霉菌和细菌，为了降低食物本身被破坏的几率采用冷冻干燥技术。那么冷冻式干燥机能达到怎么样的干燥效果和水平？

一、可以锁住食品的新鲜度

食品本身在长久保存的前提下，对于口感味道以及营养都不能很好的保障，但是利用冷冻式干燥机可以利用冻干技术很好的提高食品的鲜度，并且当代人非常注重食品的营养成分以及自然的味道，如果没有冻干技术那么采用传统的干燥方法，无法很好地保留食品的营养。

二、将产品内部的水分完全控干

食物之所以保存的时间不够长，是因为食物内的水分会随着空气的接触不断的蒸发，所以只要将食物内部的水分冷冻，并且保证在干燥的前提下，长期的存放就不会产生霉菌，也不会和空气接触，所以能够长时间的保存，这就是干燥剂可以达到的将水分控干的效果。

三、能加快干燥速度保证时间利用

普通的干燥保存方法是利用温度将食品内部的水分统一的烘干，但是这种方法需要耗费的时间比较长，并且内部的营养结构完全被破坏，而使用冷冻干燥的技术，可以在短时间内将食品冷冻并且不破坏内部的营养成分，还能保证时间的有效利用增加工厂的效率。

冷冻式干燥机可以更好的保存食物，并且在工业化生产的今天广泛利用。干燥机不仅可以将产品内部的水分完全控干不保留，而且还可以锁住食品的新鲜程度增加食品的营养和口感，同时可以加快干燥的速度保证时间的利用不浪费的同时增加效率。